Главная >> Модная кухня

Ужин в День святого Валентина

Ужин в день святого Валентина – это просто идеальный повод для того, чтобы устроить ужин при свечах, лучшего просто не найти (хотя, если честно, его и искать-то не нужно, если вам для этого нужно искать повод, то стоит задуматься, тот ли партнер рядом с вами, но мы сегодня не об этом)..

Что нужно для ужина при свечах в такой романтический день?

Как минимум, соблюсти несколько нехитрых правил.

Первое. Меню не должно представлять собой список из десятка-другого блюд.

Второе. Все блюда должны быть простыми в приготовлении и легкими для желудка.

Третье. Лук и чеснок в большинстве блюд – это хорошо, но только не сегодня, не портите себе и любимому праздник. Лучше замените такие блюда на другие, где можно использовать афродизиаки (имбирь, мед, шоколад, ваниль, кедровые орешки, спаржа..)

Четвертое. Все блюда должны быть красиво оформлены – это совсем не трудно сделать, вырезав, например, сердечки из свеклы и украсив ими салат, а уж украсить десерт так и вовсе просто – пусть торт сегодня тоже будет в виде сердечка, как символ вашего чувства.

Пятое. Постарайтесь обойтись без крепких спиртных напитков, они не для сегодняшнего вечера.

Шестое. Будьте красивы! Послушайте Фрейда, который говорил о том, что «путь к сердцу мужчины лежит отнюдь не через желудок, а через чулки, туфли на высоком каблуке и красивое нижнее белье». А если соединить и удовольствие для желудка, и красоту полуобнаженного тела, то все вместе может стать ни с чем не сравнимым приворотным зельем, которое никаким ведьмам и не снилось (хотя они, надо сказать, тоже в этом толк знали).

Седьмое. И последнее. Романтика должна быть во всем – и в обстановке тоже. Если не хочется банального ужина за столом, то можете устроить минипикник, устроив на полу «полянку» из своих комнатных растений. Хорошо, если у вас есть искусственный фонтан – звук журчащей воды дает хороший романтический настрой...

Теперь, собственно, к меню.

Лучшим выбором может стать рыбное блюдо в сочетании с белым вином. К примеру, тунец с овощами гриль.

Тунец с овощами гриль

Нам потребуется:

500 гр филе тунца,
1 красный перец,
1 баклажан,
2 кабачка,
4 пера зеленого лука,
12 листиков базилика,
соль и перец

Для заправки:

1 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. бальзамического уксуса,
1/2 ч. л. молотого имбиря
соль и перец

Приготовление:

Филе тунца нарежьте кусочками примерно 4 см толщиной, после чего обжарьте их по примерно по 4 минуты с каждой стороны на маленьком огне – на гриле или в сухой сковороде с антипригарным покрытием. Затем нарежьте готовые кусочки на более мелкие ломтики (примерно по 1/2 см толщиной) и на время отставьте в сторону.

Теперь займемся овощами. Их надо вымыть, обсушить и нарезать: баклажаны и кабачки в длину пластинами толщиной 4- 5 мм, а перец – на 8 «лепестков».

Подготовив овощи, готовим заправку для них: берем все ингредиенты и все смешиваем.

Теперь обжариваем на гриле (или так же, как тунца, на сухой сковороде) овощи, поливаем их заправкой, а сверху выкладываем уже подготовленного тунца.

Все, блюдо готово, на все про все у вас уйдет не более 30 минут.

Овощи, кстати, можно брать по своему усмотрению – ингредиенты этого блюда очень легко варьируются.

Теперь можно заняться салатом.

Можно приготовить простой и очень вкусный картофельный салат с орехами.

Картофельный салат с орехами

Для которого нам понадобится:

5 сваренных в мундире картофелин,
3 яблока (лучше, если они будут покислее),
1.2 стакана грецких или лесных орехов и столько же кедровых,
250 гр майонеза (можно сделать заправку из оливкового масла, горчицы и уксуса),
сок 1/2 лимона,
1/2 ч. л. сахара, соль, черный молотый перец, зелень по вашему выбору и на ваше усмотрение, 1 небольшая вареная свекла для украшения.

Картофель и яблоки порезать кубиками (яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели), орехи (грецкие или лесные, можно те и другие взять поровну) мелко порубить (часть оставить целыми для украшения). Теперь все соединить, подсластить, поперчить, заправить и смешать. Из свеклы вырезать сердечки (сначала ее порезать на тонкие пластинки, а затем либо формочками, либо по шаблону из картона вырезать сердечки нужной формы) и украсить салат, посыпав сверху зеленью.

Времени на приготовление такого салата (при условии, что картофель и свекла уже сварены) уходит не более 15-20 минут.

И последнее. И, может быть, самое важное. Десерт.

С ним придется повозиться чуть дольше, но поверьте, он того стоит.

«Марципановое сердечко»

За основу берем готовое слоеное тесто, его потребуется 300 гр;
125 гр сырой марципановой массы;
60 гр сахарной пудры;
20гр крахамала;
125 гр молока;
1 ст. л. сахара;
600 гр клубники (можно замороженной);
100 гр желе из красной смородины;
100 мл сливок 33% жирности;

Размораживаем тесто, посыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем тесто в пласт размером примерно 40x45 см, а затем из него с помощью шаблона вырезаем сердечко. Кладем его на покрытый бумагой противень и делаем «кантик» шириной около 2 см, загнув края внутрь (то есть в сторону центра, от себя). И ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мнут. Их оставшегося теста вырезаем маленькие сердечки (придется заранее шаблоны подготовить, их, кстати, можно распечатать, а потом вырезать) и, наколов их вилкой, тоже отправляем в духовку.

Пока печется корж, делаем пудинг. Для этого кипятим молоко с сахаром, добавляем разведенный крахмал и оставляем остывать. Вытаскиваем готовый корж. Смешиваем марципановую массу с сахарной пудрой и, раскатав ее, выкладываем на большое «сердце», А сверху – остывший пудинг.

Теперь разрезаем ягоды клубники и раскладываем поверх пудинга, сверху - подогретое смородиновым желе. Взбиваем сливки, и вдоль «кантика» выкладываем их в виде розеточек (лучше с помощью кондитерского мешочка) и украшаем маленькими сердечками.

Все, десерт готов. Время приготовления – 50-60 минут. И таким образом, на приготовление всего праздничного ужина у вас уйдет от 1,5 до 2-х часов. Разве это много для того, чтобы удивить и порадовать любимого и себя?

Приятного аппетита!